Por que as pipocas estouram?
A "explosão" de um grão de pipoca quando aquecido é o resultado da combinação de 3 características:
1. O interior do grão (endosperma) contém, além do amido, cerca de 14% de água.
2. O endosperma é um excelente condutor de calor.
3. O exterior do grão (pericarpo) apresenta grande resistência mecânica e raramente possui falhas (rachaduras).
2. O endosperma é um excelente condutor de calor.
3. O exterior do grão (pericarpo) apresenta grande resistência mecânica e raramente possui falhas (rachaduras).
Quando aquecido intensamente, a água no endosperma sofre vaporização, criando uma grande pressão dentro do grão. O pericarpo atua como uma panela de pressão, evitando a saída do vapor de água até que uma certa pressão limite seja atingida. Neste ponto, ocorrem duas coisas: o grão explode, com som característico (pop!) e o amido do endosperma incha abruptamente, criando aquela textura macia.
Hummm... bateu uma vontade de comer pipoca!!!
Fonte: Revista QMC Web www.qmcweb.org
Referência Bibliografica :http://www.energia.com.br/professores/alquimistas/curiosidades/curiosidades.html
fórmula molecular
- nome oficial: Civetona
- grupo orgânico: cetonas
- origem: substância retirada de uma glândula do gato de algália, um felino parecido com o gambá (foto à direita).
fórmula molecular
- nome oficial: Linalol
- grupo orgânico: álcool
- origem: essência retirada da flor de lavanda.
fórmula molecular
- nome oficial: Carvona
- grupo orgânico: cetonas
- origem: essência retirada da menta.
fórmula molecular
- nome oficial: cis-jasmona
- grupo orgânico: cetonas
- origem: essência retirada da flor de jasmim.
fórmula molecular
- nome oficial: Geraniol
- grupo orgânico: álcool
- origem: essência de rosas
fórmula molecular
- nome oficial: citral
- grupo orgânico: álcool
- origem: essência de limão
Por Líria Alves
Graduada em Química
Equipe Mundo Educação
Referência Bibliografica :http://www.mundoeducacao.com.br/quimica/a-origem-dos-perfumes.htm
Referência Bibliografica :http://www.energia.com.br/professores/alquimistas/curiosidades/curiosidades.html
A origem dos perfumes
Alcoóis e cetonas constituem uma das principais famílias olfativas empregadas na confecção de perfumes. Veja a seguir alguns exemplos de substâncias naturais utilizadas na obtenção de essências.
fórmula molecular
- nome oficial: Civetona
- grupo orgânico: cetonas
- origem: substância retirada de uma glândula do gato de algália, um felino parecido com o gambá (foto à direita).
fórmula molecular
- nome oficial: Linalol
- grupo orgânico: álcool
- origem: essência retirada da flor de lavanda.
fórmula molecular
- nome oficial: Carvona
- grupo orgânico: cetonas
- origem: essência retirada da menta.
fórmula molecular
- nome oficial: cis-jasmona
- grupo orgânico: cetonas
- origem: essência retirada da flor de jasmim.
fórmula molecular
- nome oficial: Geraniol
- grupo orgânico: álcool
- origem: essência de rosas
fórmula molecular
- nome oficial: citral
- grupo orgânico: álcool
- origem: essência de limão
Por Líria Alves
Graduada em Química
Equipe Mundo Educação
Referência Bibliografica :http://www.mundoeducacao.com.br/quimica/a-origem-dos-perfumes.htm
